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¿Para qué sirven las varillas de un batidor?

Alguna vez, entre postre y postre os habréis preguntado ¿para qué sirven las varillas de un batidor? Son de esas cosas comunes, que usamos normalmente aquellos que cocinamos de forma habitual y un utensilio reconocible para todos, pero que pocos saben su porqué.

Lo bueno es que en gastronomía, todo tiene un sentido. Y las varillas de nuestros queridos y socorridos batidores no podían ser, ni mucho menos, una excepción. Pues bien, estas varillas que encontramos en los batidores cumplen una función básica: dividir el alimento que estamos batiendo y oxigenarlo. Por ello cuantas más varillas tenga un batidor, más burbujas de aire se crearán y mejor eficacia obtendremos. Esta división que producen en los alimentos al batir, es muy importante a la hora de conseguir un buen resultado en tu receta. No solo por la necesidad de generar una masa uniforme, compacta y sin grumos sino también porque al crear estas burbujas de aire conseguiremos una mezcla más cremosa y con mejor textura.

Ahora que ya sabéis para qué sirven las varillas de un batidor no subestimes a este útil utensilio y darle la importancia que tiene en vuestras recetas. 

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